14.06 — 14.06.2022

Masterclass Food

Webinaire inspirant sur les modèles circulaires dans le secteur alimentaire, le design et la technologie. Animé par Wanderful.stream, présenté par Sara Gilissen.

Femke Sterckx (UCLL Research & Expertise) commence par un état des lieux de l’économie circulaire dans le secteur alimentaire. Ensuite, quatre intervenants partageront leur vision de la technologie, du design et des modèles économiques.

Olivier Vanderlinden relie l’artisanat à l’innovation chez Stokerij Vanderlinden. Constatant le déclin du nombre de distilleries, il a décidé de changer les choses lui-même en créant sa propre distillerie d’alcool dans une ancienne étable derrière la maison de ses parents. Une tradition du 18e siècle, mais avec une toute nouvelle installation et des ingrédients locaux, le tout dans le respect de la philosophie de l’économie circulaire.

Michiel Van Meervenne la force motrice de Kriket, une start-up bruxelloise qui commercialise des bars à grillons et investit dans un modèle circulaire. Ce qui était au départ une recette de cuisine et de maison est devenu un produit tendance décliné en trois saveurs, disponible chez une quarantaine de revendeurs. Tous les ingrédients sont d’origine biologique et les grillons sont élevés dans une « ferme à grillons » bruxelloise.

Kris Heirbaut de Heirbaut aLgriculture développe une vision unique et singulière de l’agriculture et s’efforce de créer une exploitation rentable ayant le moins d’impact possible sur l’environnement. Après tout, l’agriculture d’aujourd’hui ne se limite pas à la production de nourriture, et elle est censée contribuer à l’atténuation du climat ou à la réduction des gaz à effet de serre. L’agriculture circulaire ou l’élevage circulaire repose sur le principe de l’utilisation optimale de toute la biomasse. Parmi leurs efforts : l’énergie verte à partir du fumier, la culture d’algues sur le CO2 issu de ce processus et le développement de denrées alimentaires à base de ces algues, l’agriculture du carbone, l’alimentation uniquement à partir de fourrage grossier produit sur place et bien d’autres choses encore.

Jasper Bloemen – Fondateur de GLIMPS.bio. Valoriser les flux secondaires et maximiser la valeur commerciale et sociale, voilà dans quoi excelle GLIMPS.bio. Cet automne, ils donneront une Master Class de 4 jours intitulée « From sideline to income stream » (de l’activité secondaire à la source de revenus) à laquelle vous pouvez également participer. Vous apprendrez de manière pratique comment traduire vos ambitions pour vos flux secondaires en études de marché et en actions. Jasper vous expliquera, entre autres, comment développer efficacement un business case circulaire, impliquer les clients potentiels et avancer à petits pas, encore et encore.