14.06 — 14.06.2022

Masterclass Food

Inspirational webinar on circular models in food business, design and technology. Hosted by Wanderful.stream, introduced by Sara Gilissen.

Femke Sterckx (UCLL Research & Expertise) start met een State of the art over Circulaire Economie in de voedingssector. Daarna delen vier sprekers hun inzichten op het vlak van technologie, design en business models.

Olivier Vanderlinden koppelt ambacht aan innovatie bij Stokerij Vanderlinden. Hij zag het aantal stokerijen duchtig achteruitgaan en besloot daar zelf de kentering in te brengen door vanuit een oude koeienstal achter zijn ouderlijk huis een eigen alcoholstokerij te beginnen. Een traditie uit de 18e eeuw, maar dan met een gloednieuwe installatie en lokale ingrediënten, helemaal in de filosofie van de circulaire economie.

Michiel Van Meervenne is de drijvende kracht achter Kriket, een Brusselse startup dat krekelrepen op de markt brengt en investeert in een circulair model. Wat begon met een huis-tuin-en keukenrecept, groeide intussen uit tot een hip product in 3 smaken te verkrijgen bij een 40-tal verdelers. Alle ingrediënten zijn van biologische oorsprong en de krekels worden gekweekt in een Brusselse ‘Cricketfarm’.

Kris Heirbauts ontwikkelt met Heirbauts aLgriculture een unieke en eigenzinnige kijk op landbouw en streeft naar een rendabel landbouwbedrijf met een zo beperkt mogelijke milieu-impact. De dag van vandaag is boeren immers meer dan louter voedsel produceren en wordt er verwacht een bijdrage te leveren inzake de klimaatmitigatie of het terugdringen van de broeikasgassen. Bij circulaire landbouw of kringloop-boeren draait alles rond het principe dat alle biomassa optimaal gebruikt worden. Een greep uit hun inspanningen: groene stroom uit mest, kweek van algen op CO2 uit dit proces en ontwikkelen van levensmiddelen gebaseerd op deze algen, carbon farming, enkel voederen met eigen gekweekt ruwvoer en zoveel meer.

Jasper Bloemen – Oprichter van GLIMPS.bio. Nevenstromen valoriseren en zo veel mogelijk business en maatschappelijke waarde geven, dat is waar GLIMPS.bio in uitblinkt. Dit najaar geven ze een 4-daagse Masterclass Van nevenstroom naar inkomstenstroom waar ook jij kan aan deelnemen. Zo leer je hands-on hoe je je ambities voor je nevenstromen vertaalt naar marktonderzoek en actie. Jasper zal onder meer toelichten hoe je efficiënt een circulaire business case uitwerkt, mogelijke klanten betrekt en steeds opnieuw kleine stappen vooruit zet.