14.06 — 14.06.2022

Masterclass Food

Inspirierendes Webinar über zirkuläre Modelle in der Lebensmittelwirtschaft, im Design und in der Technologie. Veranstaltet von Wanderful.stream, vorgestellt von Sara Gilissen.

Femke Sterckx (UCLL Research & Expertise) beginnt mit einem Überblick über den aktuellen Stand der Kreislaufwirtschaft in der Lebensmittelbranche. Danach werden vier Redner ihre Erkenntnisse über Technologie, Design und Geschäftsmodelle teilen.

Olivier Vanderlinden verbindet bei der Stokerij Vanderlindenmit Innovation. Er sah, dass die Zahl der Brennereien rückläufig war, und beschloss, dies selbst zu ändern, indem er in einem alten Kuhstall hinter seinem Elternhaus seine eigene Alkoholbrennerei gründete. Eine Tradition aus dem 18. Jahrhundert, aber mit einer brandneuen Anlage und lokalen Zutaten, ganz im Sinne der Philosophie der Kreislaufwirtschaft.

Michiel Van Meervenne ist die treibende Kraft hinter Kriket, einem in Brüssel ansässigen Start-up-Unternehmen, das Cricket-Bars vertreibt und in ein Kreislaufmodell investiert. Was als Haus- und Küchenrezept begann, hat sich inzwischen zu einem Trendprodukt in drei Geschmacksrichtungen entwickelt, das bei rund 40 Händlern erhältlich ist. Alle Zutaten sind biologischen Ursprungs und die Grillen werden in einer Brüsseler „Cricket Farm“ gezüchtet.

Kris Heirbaut von Heirbaut aLgriculture entwickelt eine einzigartige und eigenwillige Sichtweise der Landwirtschaft und strebt einen rentablen Betrieb mit möglichst geringen Umweltauswirkungen an. Schließlich geht es bei der Landwirtschaft heute um mehr als nur um die Erzeugung von Nahrungsmitteln, und es wird erwartet, dass sie zum Klimaschutz oder zur Reduzierung von Treibhausgasen beiträgt. Bei der zirkulären Landwirtschaft oder Kreislaufwirtschaft geht es um den Grundsatz, dass die gesamte Biomasse optimal genutzt wird. Einige ihrer Bemühungen: grüne Energie aus Gülle, die Kultivierung von Algen auf der Basis von CO2 aus diesem Prozess und die Entwicklung von Lebensmitteln auf der Grundlage dieser Algen, Carbon Farming, Fütterung nur mit selbst angebautem Raufutter und vieles mehr.

Jasper Bloemen – Gründer von GLIMPS.bio. Die Aufwertung von Nebenströmen und die Maximierung des geschäftlichen und sozialen Nutzens – das ist es, was GLIMPS.bio auszeichnet. In diesem Herbst werden sie eine 4-tägige Master Class vom Nebenerwerb zum Einkommensstrom geben, an der auch Sie teilnehmen können. Sie werden praxisnah lernen, wie Sie Ihre Ambitionen für Ihre Nebeneinkünfte in Marktforschung und Maßnahmen umsetzen können. Jasper wird unter anderem erklären, wie man effizient einen kreisförmigen Business Case entwickelt, potenzielle Kunden einbezieht und immer wieder kleine Schritte nach vorne macht.