Koordiniert von Eklo, einem Designbüro, das sich auf die wirtschaftliche Unterstützung innovativer Projekte spezialisiert hat, und Wallonie Design, der wallonischen Referenzorganisation, die den Einsatz von Design in KMU erleichtert, unterstützt das Projekt Wanderful.stream Unternehmen, die den Übergang zu einer stärker zirkulären Wirtschaft anstreben die Rückgewinnung ihrer Nebenprodukte.
Ein Kuppelprodukt ist ein Material, das gewollt und unvermeidlich im selben Herstellungsprozess und gleichzeitig mit dem Hauptprodukt entsteht.
Entdecken wir das Problem von Moulins du Val Dieu und wie das Unternehmen durch das Wanderful.stream-Projekt unterstützt wird, um Anwendungen mit hohem Mehrwert für sein Nebenprodukt zu finden, das nichts anderes als Weizenkleie ist.
Les Moulins du Val-Dieu im Herzen eines Kreislaufwirtschaftsprozesses
„Les Moulins du Val Dieu“ ist der neue Name der Moulin de Hombourg (Moulin Meyers). Les Moulins du Val Dieu werden jetzt von vier Landwirtschafts- und Lebensmittelbegeisterten geführt: Philippe Van Lathem, Benoit Tyberghein, Christian Hick und Benoit Brouwers. Diese vier Müller beschlossen, die Mühle zu retten und ihr ein neues Leben nach einem ganz anderen Modell als dem vorherigen zu geben, das heute Partnerschaften mit lokalen Landwirten bevorzugt. Ihr Ziel? Produzieren Sie im Kurzschluss hochwertiges Mehl aus nachhaltiger Landwirtschaft.
Les Moulins du Val Dieu, die ihre Tätigkeit in einem Kreislaufwirtschaftssystem registrieren wollten, beschlossen, das Projekt Wanderful.stream zu integrieren. Bei diesem Projekt steht das folgende Thema im Mittelpunkt der Überlegungen: Aufwertung der bei der Mehlherstellung anfallenden Nebenprodukte. Weizenkleie wird derzeit auf zwei verschiedene Arten verwendet: Entweder wird sie verbessert und in bestimmte Mehle eingearbeitet, um ein sogenanntes „vollständiges“ Produkt zu erhalten, oder sie wird in die Gestaltung von Tierfutterprodukten eingearbeitet, die an Rinder- und Schweinezüchter, Schafe, Ziegen usw. Obwohl Weizenkleie heute bereits Verwendung findet, wollen die Besitzer noch weiter gehen und ihr einen Mehrwert verleihen.
Wie verwertet man Weizenkleie?
Weizenkleie hat viele Eigenschaften und ist besonders reich an Mangan, Phosphor, Eisen, Magnesium und Ballaststoffen. Die Idee ist daher, sich auf seine Eigenschaften zu verlassen, um einen möglichen Bewertungsweg zu finden. Dazu sind Reflektionsworkshops in Form von Brainstormings mit verschiedenen am Tisch anwesenden Stakeholdern geplant, so dass sich der erste Workshop auf die Einsatzmöglichkeiten von Weizenkleie im Agrar- und Ernährungssektor konzentrierte.
Die Beteiligten, die zu diesem Workshop beigetragen haben, sind Akteure aus verschiedenen Organisationen/Unternehmen, wodurch es möglich wurde, neue, reichhaltige und vielfältige Perspektiven einzubringen. Unter diesen Akteuren finden wir:
- Pauline Pötgens und Perrine Mercenier, Projektmanagerin für Kreislaufwirtschaft bei Eklo. Sie bringen ihr Know-how in der Wirtschaftsentwicklung in das Projekt Moulins du Val Dieu ein.
- Sara Boxus und Zoé Drion, Projektmanagerin und Projektmanagerin für Kreislaufwirtschaft bei Wallonie Design. Sie zielen darauf ab, den Einsatz von Design in Unternehmen zu fördern.
- Cécile Fontaine, Projektmanagerin für Kreislaufwirtschaft bei Wagralim, dem Wettbewerbscluster der wallonischen Agrarindustrie.
- Florence Juprelle, Mitbegründerin von Linatelle sprl, einem belgischen Start-up-Unternehmen, das sich auf die Formulierung und Produktion innovativer und Gourmet-Rezepte auf Getreidebasis spezialisiert hat.
- Thibault Baes, Gründer des Designstudios More Than Shape, das sich auf die Schaffung neuer Geschmackserlebnisse durch 3D-Schokoladendruck spezialisiert hat.
- Benoit Brouwers und Christophe Falmagne von Moulins du Val-Dieu.
Der Brainstorming-Workshop unter der Leitung von Olivier Wathelet, einem Anthropologen, der seine Beratungsagentur Users Matter gründete, ermöglichte es daher, innovative Ideen hervorzubringen. Ziel war es, viele Ideen zu divergieren und herauszubringen, ohne dabei unbedingt zunächst deren Machbarkeit zu berücksichtigen. Die Diskussionsthemen rund um die Förderung von Weizenkleie waren vielfältig und beleuchteten verschiedene Themen wie Völlerei, die Vorteile für das zweite Gehirn oder die Senkung der Produktionskosten im Lebensmittelbereich.
Nächster Schritt ? Ein zweiter Workshop wird vor Ende des Jahres organisiert und soll Ideen für potenzielle Anwendungen in anderen Sektoren als dem Agrar- und Lebensmittelsektor generieren. Nach Durchführung der beiden Workshops gilt es dann, eine Auswahl zu treffen und die eingeschlagenen Bewertungswege vertieft zu studieren.
